Arne von Schulz
Fredeburg, Schleswig-Holstein
„Mit unseren Fähigkeiten haben wir es in der Hand: Je grüner der Daumen umso samenfester die Sorten.“
DER BETRIEB
Die Domäne Fredeburg liegt im Naturpark Lauenburgische Seen circa 50 km östlich von Hamburg. Die Landschaft ist durch die jüngste Eiszeit vor 10.000 Jahren entstanden. Wälder, Felder und Seen wechseln sich in einer leicht hügeligen Topografie ab. Die Böden sind sehr verschieden: lehmige, sandige und anmoorige Äcker. Das Klima wechselt zwischen submaritim und subkontinental. Die Domäne ist ein Pachtbetrieb des Kreises Herzogtum Lauenburg und wird seit 1991 biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Wichtige Betriebszweige des 175 ha großen Betriebes sind Getreidebau mit eigener Aufbereitung, Kartoffelbau, Ackerfutterbau, Gemüsebau, Milchverarbeitung sowie die
Hauswirtschaft. Die Erzeugnisse werden fast ausschließlich im eigenen Hofladen und in der Region direkt vermarktet.
Das Gemüse wächst auf rund 4 ha. Die Hälfte davon ist fest in die landwirtschaftliche Fruchtfolge eingebunden, die andere Hälfte wird im Feldgarten mit separater Fruchtfolge angebaut. Der Anbau gestaltet sich mit ca. 40 Gemüsekulturen recht vielseitig, und es werden fast ausschließlich samenfeste Sorten verwendet. Die Jungpflanzen werden überwiegend selbst angezogen. Gemüsesaatgutvermehrung und Züchtung werden in enger Absprache mit dem Gemüsebau durchgeführt.
DER ZÜCHTER UND SEINE ARBEIT
Neben der langjährigen Vermehrung diverser Sorten wird auf der Domäne Fredeburg seit vielen Jahren züchterisch gearbeitet. 1996 machte Arne von Schulz seine ersten Versuche bei der Selektion von Wirsing. Nach und nach kamen mehr Kulturen hinzu, einige aus purer Notwendigkeit, andere aus reiner Neugier und Interesse. Methodisch arbeitet Arne von Schulz mit positiver Massenauslese und mit Prüfung der Nachkommenschaften einzelner Pflanzen, aus denen dann weiter selektiert wird.
Gezüchtet wird an Wirsing, Möhre, Zuckerhut, Petersilienwurzel, Rosenkohl und Porree. Erhaltungszucht wird für Wirsing Smaragd und Kürbis Blue Ballet durchgeführt.
