Schon vor 40 Jahren während ihres Studienjahres am Goetheanum hat Kultursaat-Züchterin Ulrike Behrendt die Salate als Aufgabe entdeckt. In ihrem biologisch-dynamisch geführten Zuchtgarten nördlich von Bremen entwickelte sich der rot-grüne Batavia 'Saragossa' zur behördlich registrierten Sorte, und auch der ebenfalls sortenamtlich zugelassene 'Rolando' ging aus ihrer züchterischen Tätigkeit hervor. Einen Liebling hat sie nicht: "Jeder ist auf seine Art was Besonderes." Etwas durchaus Besonderes ist nun ihr jüngstes Züchtungs-Kind, das bunte Batavia-Gemisch. "Jede und jeder, der dieses Saatgut erwirbt, erhält im Grunde genommen elf Sorten", erläutert die engagierte Züchterin.
Renée Herrnkind hat für das Sommer-Heft der Zeitschrift info3 Ulrike Behrendts Anliegen, Herangehensweisen und Erfahrungen insbesondere in der Salatzüchtung zusammengestellt.
